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Vollkornbrote

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Vollkornbrote

Begriffserklärung :

Vollkornbrote sind so gesund , weil sie Volkornmehl enthalten . Vollkornmehl ist st√§rker ausgemahlen als normales Mehl und hat daher viel mehr Ballaststoffe ( pflanzliche Fasern )  .Eben diese Ballaststoffe sind wichtig , weil Sie die Verdauung f√∂rdern , das Auftreten  von Diabetes mellitus verz√∂gern , die Blutfette, insbesondere Cholesterin , erniedrigen und nicht zuletzt auch das Entstehen von Dickdarmkrebs verringert .

Achtung !!!

Leider wird Vollkornbrot oft verwechselt und stattdessen inrgendwelche dunkelfarbigen Brote, in denen noch Körner stecken , gekauft !!

Aber :
Dunkle Farbe besagt nichts !!!!!

Dunkles Brot hat entweder einen hohen Roggenanteil - Roggenmehl ist sehr dunkel - oder es ist  mit Zuckerkul√∂r  gef√§rbt . Jedenfalls hat die Farbe nichts mit Vollkornmehl zu tun; ein Weizenvollkornbrot ist z.B. eher  heller als normales Mischbrot

Körner :

Sichtbare K√∂rner werden nicht verdaut und tragen somit nichts zum Ballaststoffgehalt und auch nicht  zu den positiven Eigenschaften der Volkornbrote bei . Im Gegenteil , die meisten guten Vollkornbrote enthalten keinerlei sichtbare K√∂rner ( = Spielerei )

Keine  Vollkornbrote sind  :

" Dreikornbrote", "Vierkornbrote ", "Viel-" Kornbrote " haben ihren Namen von der Anzahl der verwendeten  Getreidearten , aber nicht, weil sie Vollkornmehl enthalten w√ľrden !!

Echte Vollkornbrote sind :

1.Grahambrot

2.echtes Knäckebrot

3.Schnitzerbrot , Demeter - Brote , AOK - Brot

4.Pumpernickel

5.echtes " Vollkornbrot "- am besten beim Bäcker selbst nachfragen bzw. Mehlart erfragen , selbst Verkäuferinnen wissen oft nicht Bescheid

6. von " Golden Toast " gibt es auch ein Vollkorntoastbrot zum  gleichen Preis u. fast  gleichem Geschmack wie normales Toastbrot .

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Samstag, 7. Juni 2014

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